Essere un azienda  biologica significa abbracciare una filosofia produttiva che ammette  come metodo solo l’impiego di sostanze naturali, vietando quello di  sostanze chimiche .  La fertilità del terreno viene salvaguardata mediante il solo l’utilizzo di fertilizzanti organici. Il suolo  è  coltivato  sia  a cereali  che  a  leguminose con impiego esclusivo di semi biologici e secondo  la  tecnica  della  rotazione   biennale  e  triennale, pratica  attenta al buon mantenimento della struttura del suolo. La coltivazione biologica infatti consente un ottima  integrazione  con   gli equilibri e i processi in atto nel terreno.

L’Azienda Casaleni, soggetta a regime di controllo effettuato da organismi preposti   alla  salvaguardia del suolo, produce secondo il rispetto delle regole e dell’ambiente : grano duro, orzo , avena e foraggio biologico di cui una parte dei prodotti  in  granella  e  delle  foraggere è utilizzata   per  l’alimentazione  degli  equini e  bovini.